Berkel Volano Tribute Schneidemaschine mit Schwungrad

Die Neuauflage des historischen, in Sammlerkreisen als „Indianina“ bekannten Modells B von Berkel. Die Indianina wurde in der US-Niederlassung von Berkel in Indiana entwickelt und dort ab 1919 gebaut. Sie ist die kleinste unter den Schwungrad-Schneidemaschinen von Berkel und war eigentlich für die Verwendung in kleineren Restaurants, Feinkostläden und anspruchsvollen Privathaushalten gedacht. Ebendiese geringen Ausmaße machen sie in der Neuauflage für Letztere auch heute zur perfekten Wahl. Gegenüber dem Original bietet die Volano Tribute minimale Anpassungen in einigen Details, die bei historischen Maschinen erst später eingeführt wurden – etwa die Abdeckung der Schleifeinheit oder die Verwendung von Edelstahl anstelle von Nickel. Die Volano Tribute verfügt über ein mit einer Schutzabdeckung versehenes 30 cm-Messer mit konkaver Klinge, das das Schneidgut nur an der Klingenspitze berührt. Ein Ankleben wird dadurch ebenso vermieden wie geschmackliche Beeinträchtigung bei empfindlichen Lebensmitteln. Eine integrierte Schleifeinheit sorgt für stets optimale Schärfe des Messers – ein permanentes Schleifen während des Betriebs ist jedoch nicht vorgesehen, um das Schneidgut frei von Schleifabrieb zu halten. Stattdessen wird die Schleifeinheit von Hand in Position geklappt – ein Justieren ist nicht erforderlich. Eine beidseitig gezahnte Halterung fixiert das Schneidgut auf dem Schlitten, der durch die Bewegung des Schwungrads gleichmäßig und sanft mit immer optimalem Anpressdruck vor- und zurückgleitet. Ablage für geschnittene Scheiben aus Edelstahl. Eine Schale unter dem Messer fängt etwaige Schnittabfälle auf. Korpus aus lackiertem Aluminiumguss, Funktionsteile aus Edelstahl.

Technische Daten:

• für Schnittgut bis zu einem Ø von max. 184 mm (für Wurst) bzw. in einer Größe von max. 230 x 184 mm (für Schinken)
• max. Schnittstärke: 1,5 mm; dezimal regulierbar
• Ø der Klinge: 30 cm
• Höhe: 73 cm
• Breite: 54,5 cm
• Tiefe: 75 cm
• Gewicht: 52 kg (mit Verpackung: 56 kg)
• Hergestellt in Italien

Gerne führen wir Ihnen die Volano in einer unserer Filialen vor. Bitte vereinbaren Sie dazu mit unserem Kundenservice einen Termin unter +49 (0) 4152 801 400.

 

Auf den Sockel gehoben wirkt diese Schneidemaschine natürlich noch eindrucksvoller. Deshalb haben wir ihn auch mit in unserem Sortiment aufgenommen. Zum Produkt