Johan von Ilten MandelKnacker Zartbitter

Zum Niederknien: Feingebäck von Johan von Ilten

Diese feinen Gebäckspezialitäten von Johan von Ilten aus Hannover sind wirklich etwas Besonderes: Verarbeitet werden ausschließlich natürliche Zutaten bester Güte, die Zubereitung erfolgt vollständig von Hand und in sehr kleinen Mengen in bester Pâtisserie-Tradition. Allein die Herstellung des Mandelkrokants für die Florentiner ist denkbar aufwändig: Die Grundmasse aus Sahne, Honig, Butter, Zucker, Salz und echter Vanille wird von Hand im Kupferkessel angerührt, gekocht und dann mit gehobelten Mandeln im Ofen zu Krokant gebacken. Alle Sorten sind jeweils als Vollmilchvariante und als Zartbittervariante mit einem Kakaogehalt von 55 % bzw. 60 % lieferbar.

Florentiner

Feinster Mandelkrokant, gefüllt mit sanft conchiertem Nougat und zur Hälfte mit bester Valrhona-Kuvertüre überzogen. Packung à 155 g.

Duchesse-Kekse

Ein feines, leicht karamellisiertes Mandelbaiser, gefüllt mit sanft conchiertem Mandelnougat und zur Hälfte mit feinster Schokoladenkuvertüre überzogen. Packung à 145 g.

Nussknacker

Ganze, sanft geröstete Haselnüsse aus dem Piemont in einem Bett aus Schokolade und Honigkrokant, verfeinert mit einem Hauch Madagaskar-Vanille. Packung à 120 g.

Mandelknacker

Feinste, blanchierte spanische Mandeln in einem Bett aus Schokolade und Honigkrokant, verfeinert mit einem Hauch Madagaskar-Vvanille. Packung à 120 g.